Котлети з буряка з яблуками та насінням льону | Консервування
Довгі сім тижнів Великого Посту не так просто щодня готувати смачні та різноманітні страви. вегетаріанському меню, яке повністю підходить для пісних днів, давним-давно придумані рецепти найсмачніших овочевих котлет з буряка, моркви та бобових, потрібно просто проявити фантазію і додати трохи корисних інгредієнтів до овочів та фруктів, наприклад, насіння льону, кунжут або горіхи.
Оскільки яйця продукт заборонений у пісні дні, а котлети чимось зв'язати треба, тут нам на допомогу прийдуть вівсяні пластівці швидкого приготування.
Отже, до пісної вечері, смажимо бурякові котлети, готуємо свіжий овочевий салат і робимо вегетаріанський соус і виявиться, що їжа це зовсім непогано - варто спробувати скласти пісне меню на тиждень, це дуже цікаво та пізнавально!
Загалом, якщо розбудити в собі творця, то від засмучення пісного столу не залишиться і сліду!
Шукайте сайти в структурованому Веб-каталог сайтів, який полегшує навігацію по інтернет-ресурсах.
Інгредієнти для котлет із буряка з яблуками та насінням льону
- 300 г буряків;
- 200 г солодких яблук;
- 50 г манної крупи;
- 60 г вівсяних пластівців;
- 3 чайні ложки лляного насіння;
- кунжут чорний, кунжут білий, зелений лук для подачі.
Спосіб приготування котлет із буряка з яблуками та насінням льону
Буряк миємо щіткою, відварюємо до готовності, потім поміщаємо на кілька хвилин у холодну воду. Очищаємо буряки від шкірки, натираємо на великій тертці.
До буряків додаємо натерті на великій тертці яблука, з них можна зняти шкірку, але це не обов'язково.
До буряків та яблук додаємо щіпку солі та щіпку цукру, потім насипаємо манну крупу та вівсяні пластівці. Інгредієнти ретельно перемішуємо. Суміш із манки та вівсяних пластівців з успіхом замінює відсутність яєць у тесті, до того ж ці крупи роблять овочеві котлети більш ситними.
Додаємо в миску з буряковим тістом лляне насіння, залишаємо його на 15-20 хвилин, щоб манна крупа і вівсяні пластівці просочилися соками і набрякли, це зробить тісто клейким, і котлети будуть легко ліпитись.
Формуємо невеликі плоскі котлети, обвалюємо їх у манній крупі. Можна обваляти котлети в панірувальних сухарях або вівсяних пластівцях, як вам більше подобається.
Розігріваємо на сковороді з антипригарним покриттям оливкову олію для смаження, обсмажуємо котлети по 3 хвилини з кожного боку, потім складаємо в каструлю з товстим дном, накриваємо кришкою і гасимо ще приблизно 7 хвилин під кришкою.
Можна приготувати котлети у духовці. Застилаємо лист пергаментом, змащуємо його оливковою або рослинною олією, розкладаємо котлети і запікаємо 25 хвилин в розігрітій до 170 градусів духовці.
Обсмажуємо на сухій сковороді білий кунжут до золотистого кольору, додаємо чайну ложку чорного кунжуту (просто для краси). Готові бурякові котлети з яблуками та насінням льону обвалюємо в кунжуті, подаємо до столу, посипаємо зеленою цибулею.
Котлети з буряка з яблуками та насінням льону готові. Приємного апетиту!