Вегетаріанський рис каррі з яблуками

16 квітень, 2025 0

Вегетаріанський рис каррі в цьому рецепті я пропоную приготувати з яблуками та селери. Поєднання солодкої та ароматної селери з кисло-солодким яблуком, рисом та гострими спеціями дуже гармонійно і багатьох змусить зовсім по-новому поглянути на меню вегетаріанців. Куркума забарвлює страву в яскраво-жовтий колір, пекучий перець розбурхує смакові рецептори, рис і яблуко пом'якшують смак, а спеції будять уяву, ось так можна коротко описати ці вегетаріанські ласощі. Рецептів рису з овочами, вигаданих в Індії (і не тільки) дуже багато. Можна заздалегідь приготувати густу та пряну суміш каррі, а потім змішати її з готовим рисом, або додати в рис яблучний чатні, заготовлений заздалегідь, але немає нічого смачнішого, ніж свіжоприготовлена їжа.

Православні віруючі, які дотримуються посту, можуть включити в меню каррі з рисом, це урізноманітнить раціон і наповнить організм корисними продуктами. Багато страв індійської кухні підходять для пісних днів, раджу добре вивчити рецепти цієї кухні, там можна знайти безліч корисних ідей для різноманітного пісного меню.

Вегетарианский рис карри с яблоками — Вегетаріанський рис каррі з яблуками.

Приготування: 35 хвилин

Кількість: 4 порції

на одну порцію

Калорійність: 290 ккал

Білки: 5 г

Жири: 5.7 г

Вуглеводи: 52.5 г

Інгредієнти для рису вегетаріанського каррі з яблуками

220 г рису басматі;
100 г яблук;
100 г цибулі;
60 г цибулі порію;
70 г кореневого селери;
2 стручка перцю чилі;
1 год. л. меленої куркуми;
2 ч. л. коріандру;
2 ч. л. пластівців солодкої паприки;
1 год. л. меленого червоного перцю;
жменя сушеного листя карі;
сіль, цукор, оливкова олія.

Спосіб приготування рису вегетаріанського каррі з яблуками

Майже всі індійські страви починають готувати з нагріву спецій, не буде винятком і цей рецепт. Нагріваємо оливкову олію в жаровні з товстим дном, обсмажуємо сухе листя карі та коріандр 2 хвилини.

Очищаємо від шкірки кореневої селери, нарізаємо його тонкою соломкою, дрібно рубаємо цибулю, один-два стручки перцю чилі (залежно від пекучості і ваших смакових переваг) ріжемо кільцями, додаємо овочі в жаровню, обсмажуємо до м'якості кілька хвилин.

Досліджуйте інформаційні ресурси за допомогою Каталог інформаційних ресурсів, який забезпечує швидкий доступ до даних.

В растительном масле обжариваем сухие листья карри и кориандр — У рослинній олії обсмажуємо сухе листя карі та коріандр.

Обжариваем корневой сельдерей, репчатый лук, перец чили — Обсмажуємо кореневу селера, цибулю, перець чилі

Добавляем лук порей и кусочки яблок в жаровню, готовим 5 минут — Додаємо цибулю порей та шматочки яблук у жаровню, готуємо 5 хвилин

Нарізаємо тонкими кільцями цибулю порей, кисло-солодке яблуко розрізаємо на дрібні кубики, видаливши серцевину. Додаємо цибулю та шматочки яблук у жаровню, готуємо 5 хвилин, постійно помішуючи, страви індійської кухні краще не залишати без уваги, оскільки спеції можуть підгоріти, і смак зіпсується.

Слегка обжариваем в масле сухой рис, добавляем специи и заливаем холодной водой — Злегка обсмажуємо в олії сухий рис, додаємо спеції та заливаємо холодною водою.

Насипаємо в жаровню сухий рис, перемішуємо його з рештою інгредієнтів, щоб рис увібрав масло і злегка обсмажився. Слідом кладемо мелену куркуму, пластівці солодкої паприки, мелений пекучий перець, сіль і щіпку цукру. Наливаємо в жаровню холодну воду, щоб вона на два пальці покрила вміст, доводимо до кипіння, готуємо 10 хвилин без кришки.

Отвариваем рис до выпаривания воды — Відварюємо рис до випарювання води

Через 10 хвилин щільно закриваємо жаровню, зменшуємо вогонь до мінімального, готуємо рис ще 15 хвилин. Кришку відкривати не потрібно, рис з яблуками повинен добре «упаритися», але залишитися розсипчастим.

Готовий рис залишаємо в жаровні приблизно на 10-15 хвилин, а потім подаємо до гарячого столу, мені дуже подобається поливати його якісним соєвим соусом або соком, вичавленим зі свіжого лимона.

‹ Варення з яблук та фізалісу | Консервування Бутерброди запечені з фаршем та сиром | Консервування ›

Також читайте: