Курячі котлети з імбиром та чилі – спекотне у східному стилі |
Курячі котлети не обов'язково мають бути нудними та банальними. Тут як у фільмі «Дівчата» про картоплю є безліч способів приготувати звичний продукт екзотичним способом, наприклад, загорнути фарш зі східними приправами в шкіру від стегенець. Це дає багато переваг у порівнянні зі звичайними котлетами, які ви смажите на сковороді. По-перше, шкіра підтримає форму і не дозволить фаршу розвалитися, тому можна обійтися без яєць та батона. По-друге, котлета виглядає привабливо і навіть трохи урочисто. По-третє, якщо додати у фарш екзотичні приправи – свіжий імбир, гострий чилі, каррі, то вийде спекотне у східному стилі, пекуче та ароматне. Звичайно, на приготування цих котлет знадобиться трохи більше часу, ніж на простий рецепт, зате можна порадувати близьких чимось новеньким, смачним, до того ж, зовсім недорогим.
Інгредієнти для курячих котлет з імбиром та чилі
- 700 г курки (стегна або стегенця);
- 5 см свіжого кореня імбиру;
- 2 стручка перцю чилі;
- 100 г цибулі порію;
- 3 зубчики часнику;
- 500 г картоплі;
- 2 великі цибулини;
- мелена паприка, каррі, оливкова олія.
Спосіб приготування курячих котлет з імбиром та чилі
Для цього страви найкраще підійдуть курячі стегенця, так шматок шкіри, в які загорнемо котлети, виходить більше. Можна готувати котлети з стегон, але тоді доведеться перев'язувати їх кулінарною ниткою з обох боків.
Обробляємо курячі ніжки - акуратно знімаємо шкіру, намагаючись не пошкодити її цілісність, шкіра з ніжок знімається як панчоха. Відокремлюємо м'ясо від кісток, для невеликих котлет достатньо м'яса з стегон, гомілки можна залишити і приготувати з них що-небудь в індійському стилі.
Куряче м'ясо нарізаємо дуже дрібно, щоб котлети вийшли соковитими, не потрібно користуватися м'ясорубкою. У ступі розтираємо часник, сіль і перець чилі, додаємо у фарш, туди ж відправляємо нарізану тонкими кільцями цибулю порей. Корінь імбиру очищаємо від шкірки, натираємо у фарш на дрібній тертці.
Шукайте актуальні ресурси України в Список сайтів України, який допоможе вам знайти потрібну інформацію швидко.
Курячу шкіру приправляємо меленою паприкою, сіллю та сумішшю каррі для м'яса, ретельно натираємо її ароматними приправами.
Зав'язуємо лляною мотузкою або кулінарною ниткою курячу шкіру, начиняємо її невеликою порцією фаршу, заповнюючи ніжку приблизно наполовину. Вільний шматок шкіри обертаємо навколо котлети, краї повертаємо всередину.
Нарізаємо товстими кільцями дві великі цибулини, укладаємо їх на дно вогнетривкої форми, цей спосіб дозволить вам отримати жарке, що не пригоряє. На цибулю кладемо курячі котлети і часточки картоплі. золотистої та хрусткої.
Ставимо деко з котлетами в розігріту до 180 градусів духову шафу, запікаємо приблизно 30 хвилин, до утворення рум'яної скоринки.
Подаємо курячі котлети з скибочками золотистої гарячої картоплі, прикрашаємо зеленою цибулею.
Курячі котлети з імбиром та чилі — спекотне у східному стилі готове. Приємного апетиту!