Курячі котлети з курячої грудки зі шпинатом та сиром | Консервування
Що може бути простіше і смачніше звичайних котлет? У них зібрано разом майже все, що ми любимо в м'ясній страві - готуються швидко, на смак соковиті, можна з'їсти відразу з гарніром, а з тих, що залишилися спорудити гамбургер або бутерброд, словом, тільки користь і смакота! Домашні курячі котлети готуються за 15 хвилин, але я пропоную трохи ускладнити рецепт, і зробити котлети з курячої грудки зі шпинатом та сиром. В якості паніровки та добавки у фарш використовуйте вівсяні пластівці замість білого хліба та панірувальних сухарів: так, незважаючи на те, що котлети смажені, шкоди фігурі буде менше.
Обов'язково зробіть до котлет соус, наприклад, класичний голландський, а на гарнір приготуйте домашнє картопляне пюре.
Інгредієнти для курячих котлет із курячої грудки зі шпинатом та сиром
- 400 г курячої грудки;
- яйце куряче;
- 30 г зеленої цибулі;
- 1 ч. л. солодкої меленої паприки;
- 12 стручка перцю чилі;
- 60 г вівсяних пластівців швидкого приготування;
- 50 г свіжого шпинату;
- 30 г твердого сиру;
- сіль, олія для смаження.
Спосіб приготування курячих котлет із курячої грудки зі шпинатом та сиром
Для того, щоб зробити гарний фарш з курячого філе, не потрібно доставити м'ясорубку або бруднити кухонний комбайн, досить великий обробної дошки та гострого ножа.
Відокремлюємо куряче філе від шкіри та кісток, нарізаємо дуже дрібно.
Дізнайтесь, які сайти популярні у Львові, завдяки Топ 25 сайтів Львова, що пропонує актуальний рейтинг місцевих ресурсів.
Додаємо сире куряче яйце.
Дрібно рубаємо невеликий пучок зеленої цибулі, який зробить котлети ще соковитішими.
Додаємо у фарш сіль, чайну ложку меленої солодкої паприки та дрібно нарізаний чилі.
Насипаємо в котлети вівсяні пластівці, вони вбирають сік, що виділяється з курки, і роблять м'ясо більш ніжним. Ви можете замінити вівсяні пластівці білим хлібом, тут, як то кажуть, «на смак і колір».
Добре перемішуємо інгредієнти, викладаємо їх на дошку та ще раз рубаємо ножем, тепер уже все разом.
Листя молодого шпинату кладемо в киплячу, солону воду на 1-2 хвилини, потім відкидаємо на сито. Охолоджене листя ретельно віджимаємо, щоб у котлети не потрапляла непотрібна вода.
З фаршу робимо круглий плоский коржик, в центр якого кладемо дрібно порізане листя бланшованого і віджатого шпинату.
На шпинат кладемо брусок будь-якого твердого сиру, можна найпростішого, смачно буде все одно.
Акуратно згортаємо котлету на долоні так, щоб сир та шпинат залишилися у самому її центрі. Котлету кладемо у вівсяні пластівці, обвалюємо з усіх боків.
У сковороді з антипригарним покриттям нагріваємо оливкову або олію для смаження. Смажимо котлети по 4 хвилини з кожного боку до утворення золотисто-коричневої скоринки. Потім гасимо під кришкою на маленькому вогні ще приблизно 5 хвилин.
Подаємо котлети з домашнім соусом або кетчупом та картопляним пюре, це класичне поєднання продуктів нікого не залишить байдужим.