Качка з яблуками Консервування
Ефектна та апетитна страва — запечена качка з яблуками — чудово підійде як основна гаряча страва до новорічного або Різдвяного столу. Рум'яна качечка з ароматними печеними яблуками завжди виглядає святково, прикрашає стіл своїм виглядом, а домашніх та гостей радує смаком! У цій публікації ми пропонуємо ознайомитися з покроковим рецептом приготування качки з яблуками. І приготувати цю страву не так складно. Спробуйте, і у вас вийде розкішна страва на Різдво!
Інгредієнти для качки з яблуками
- качка вагою 1,5 кг;
- 4-5 яблук твердих зелених сортів (Симиренко);
- сіль;
- мелений чорний перець;
- приправа для курки – за бажанням.
Спосіб приготування качки з яблуками
Здорово, якщо вам вдасться знайти домашню качечку. Вона жирненька, м'яка, і пропікається швидше. Магазинна качка теж підійде, але так як м'ясо жорсткіше, перед запіканням бажано її проварити. А якщо хочете обійтися без проварювання, то треба запікати довше.
Отже, общипану, випотрошену і розморожену качку миємо, злегка обсушуємо, наколюємо шкіру вилкою або надрізаємо ножем, натираємо сіллю, перцем і приправами. Нехай постоїть за кімнатної температури 1 година — замаринується.
Для пошуку найкращих українських веб-ресурсів скористайтеся Каталог українських сайтів, який допоможе швидко знайти потрібну інформацію.
Яблука починаємо чистити незадовго до того, як мине зазначений час – якщо почистити раніше, вони можуть потемніти. Беремо тверді сорти, щоби при тривалому запіканні яблука не перетворилися на пюре, а залишилися часточками.
Вимиті яблука нарізаємо, очищаємо від серцевинок, а шкірку очищати не треба.
Наштовхаємо на качку яблук скільки влізе.
Потім зашитимемо або зафіксуємо зубочистками.
Краще запікати качку в рукаві, ніж просто на деку або в качениці - герметично зав'язана, вона приготується набагато швидше і вийде соковитою.
Нам потрібен відрізок рукава для запікання втричі довше за саму качку. Обережно, щоб не розірвати рукав, помістимо качку у його середину.
Відступимо від неї по 15-20 см до кожного краю і герметично зав'яжемо рукав - вузликами або використовуючи спеціальні затискачі. Припуск необхідний, щоб рукав, надуваючись під час приготування, не тріснув.
Покладемо качку в рукаві на лист або у форму для запікання і поставимо в духовку.
Готуємо при 200-220 ° С протягом години, можливо, на 15-20 хвилин довше - конкретний час залежить від розміру качки та духовки. Рукав повинен надутися, бульйон у рукаві - кипіти, а качка - трохи позолотити. Потім зменшимо температуру запікання до 180 ° С і готуватимемо ще 30-40 хвилин, щоб качка добре пропеклася.
Через 1,5-2 години навіть магазинна качка має приготуватися. Але всередині рукава вона залишається блідою. А нам потрібна рум'яна, гарна! Тому дістанемо форму прихватками і обережно - у середині гаряча пара! - Розріжемо і розкриємо рукав. Навколо розкладаємо цілі яблука і ставимо качку під гриль на 15-20 хвилин.
Качка з яблуками готова. Викладаємо її на тацю.
Прикрашаємо яблуками, можна покласти з обох боків гарнір - гречку або картоплю, і подаємо в гарячому вигляді!