Брокколі з грибами. Дієтичне блюдо | Консервування
Всі ми знаємо про користь броколі, адже це справжнісінька скарбниця корисних вітамінів і мінералів. Вона незамінна при профілактиці ракових захворювань, допомагає загоєнню виразок шлунка та сприяє зниженню ваги. На жаль, у нашій країні дуже мало вживають цей чудовий овоч. Найчастіше ми використовуємо його в дитячому харчуванні, і дуже рідко їмо його самі. А дуже дарма, адже страви з броколі це не тільки корисно, але й дуже смачно. Тому я пропоную вам приготувати брокколі із грибами. Чудовий рецепт не тільки для вегетаріанців, а й апетитний овочевий гарнір до курки чи телятини.
Інгредієнти для приготування брокколі з грибами
- Брокколі - 800 грам;
- Гриби – 600-700 г;
- Рослинна олія – 3-4 столові ложки;
- Часник – 5-6 зубців;
- Сіль, перець – до смаку.
Спосіб приготування броколі з грибами
Миємо та поділяємо на суцвіття броколі, чистимо часник, готуємо гриби.
Беремо велику каструлю, наливаємо в неї воду, підсолюємо, і після закипання кидаємо туди суцвіття броколі.
У цей час беремо другу велику ємність, набираємо до неї холодну воду, в ідеалі – з льодом.
Через 5-7 хвилин дістаємо броколі з окропу і опускаємо її в крижану воду, щоб швидко припинити процес варіння, адже нам потрібна капуста, а не пюре з неї.
Поки капуста остигає - ріжемо пластинками гриби і підсмажуємо їх на олії до золотистого кольору. Якщо ви хочете збагатити смак, то додайте до олії грам 30 вершкового, а якщо бажаєте зробити ще корисніше, то зарум'яньте гриби на оливковій олії.
Виймаємо брокколі з ємності, і залишаємо на паперовому рушнику, щоб стекла вода.
Розділяємо капусту на дрібніші суцвіття і додаємо до грибів. Видавлюємо через часнику 5-6 часточок часнику, посипаємо дрібно порізаною зеленню і обсмажуємо разом не більше 5 хвилин.
Через п'ять хвилин обсмажування броколі з грибами готові до вживання! До столу можна подавати цю страву, як гарнір, або як окрему овочеву закуску.
Приємного апетиту!