Квашена або ферментована капуста з хріном та буряком – корисні овочі менше ніж за тиждень. Готувати можна цілий рік, якщо можна добути зимову капусту. На жаль, ранні овочі не годяться для цього рецепту, надто ніжні.

Коли провесною на ринку з'являються перші пучки червоної редиски, я готую мариновану редис. Це швидко, смачно і дуже красиво. Бутерброди з вершковим сиром і маринованою редькою незрівнянні, можна прикрасити салат, гаряче. На приготування потрібно 5 хвилин і за 24 години закуска готова!