Лечо по-сибірськи. Покроковий рецепт з перцю для домашнього консервування Консервування
Лечо… Ця заморська страва з угорським корінням давно і міцно влаштувалась у списку улюблених заготовок наших господинь. Готують його як за класичним рецептом з томатів та перцю, так і з додаванням інших овочів: цибулі, моркви, кабачків, баклажанів, квасолі тощо. У Сибіру, наприклад, дуже популярне лечо з додаванням цибулі та моркви. Рецепт лечо по-сибірськи з цибулею та морквою – у цій публікації.
Інгредієнти для лечо по-сибірськи
- 1,7 кг помідорів;
- 0,5 кг цибулі ріпчастої;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 0,5 кг моркви;
- 100 г цукру;
- 100 г рослинної олії;;
- 25 г солі (1 столова ложка без гірки);
- 1 чайна ложка оцтової есенції.
Спосіб приготування лечо по-сибірськи
Спочатку необхідно підготувати овочі: добре промити, почистити цибулю та моркву, у перців видалити хвостик та насіння. Помідори порізати або подрібнити через м'ясорубку.
Моркву потрібно нарізати соломкою. Цибуля - півкільцями. Перець також півкільцями, тільки ширше, ніж цибуля.
Каструлю із помідорами поставити на вогонь.
Коли закипить, додати моркву, цибулю та перець.
Час приготування лечо по-сибірськи - 30 хвилин на середньому вогні. Хвилин за 5 до закінчення готування додати сіль, цукор, акуратно влити олію і в самому кінці оцет.
Лечо по-сибірськи готовий! Залишилося лише гарячим розкласти за попередньо простерилізованими банками.
Їжте на здоров'я!
Фото: Олена Цинкевич