Домашній томатний сік у блендері. Покроковий рецепт з фото Консервування

Домашній томатний сік, у рецепті якого використовується блендер – це просто, смачно та під силу будь-якій господині. Я не користуюся соковижималкою. Щиро кажучи, просто шкода місця на кухні. Цей кухонний гаджет потрібен лише пару місяців на рік, якщо ви не фанат свіжих напоїв, а поличку в шафці він займе міцно і надовго. Звичайний блендер, а за старих часів — проста м'ясорубка і сито, вирішують проблему приготування томатного соку в домашніх умовах також добре, як соковитискач, хоч і не так швидко.

Соки в моєму дитинстві рідко хто робив удома, 3-літрові банки з помідорним «нектаром» з полиць не зникали ніколи, навіть у моменти найжорстокішої кризи. Однак, коли з'явилася дитина, я задумалася про якісний продукт, виготовлений своїми руками зі смачних помідорів. Спробувала – вийшло, і з того часу, восени, коли від стиглих томатів подітися вже просто нікуди, балую сім'ю густим та смачним напоєм.

• Час приготування: 40 хвилин
• Кількість: 1.5 л

Інгредієнти для приготування томатного соку:

• 2.5 кг стиглих помідорів;
• сіль, цукор.

Спосіб приготування томатного домашнього соку в блендері.

Отже, найстигліші та м'ясистіші помідори, нехай навіть трохи перезрілі і, о жах!, З невеликими дефектами, моєму холодною водою ретельно. Потім вирізаємо дефекти та ущільнення біля плодоніжок, ріжемо овочі крупно.

Я давно помітила, що для смачного соку краще взяти перезрілі та солодкі помідори з дефектами, ніж ідеальні, але щільні, недозрілі.

Тепер поміщаємо нарізані томати у блендер. У мене чаша невеликого розміру, тому я пюрирую овочі порціями.

Перетворюємо овочі на однорідне пюре. Маса вийде досить пухнастою та світлою, нехай вас це не лякає, адже це блендер. У його функції входить як перемелювання продуктів, а й збивання.

Тепер беремо ємність, в якій варитимемо томатну масу і дрібне сито. Протираємо подрібнене пюре через сито столовою ложкою. На сітці залишиться тільки шкірка і насіння, все найсмачніше поступово переміститься в каструлю.

Ставимо ємність на плиту, на помірному вогні доводимо до кипіння. Спочатку рідина сильно піниться. Це виходять бульбашки повітря, якими наситилася маса у блендері. Поступово піна вляжеться, а сік набуде традиційного яскраво-червоного кольору. На цьому етапі додаємо на свій смак цукровий пісок і кухонну сіль без добавок. Кип'ятимо із сіллю та цукром приблизно 10 хвилин, потім знімаємо з плити.

Банки для заготівлі моєму ретельно і сушимо 10 хвилин у духовці при температурі близько 100 градусів Цельсія. Розливаємо киплячий томатний сік у банки, одразу закриваємо кришками щільно. Перевертаємо банки вгору дном, укутуємо теплим, залишаємо на ніч.

Зберігаємо домашній томатний сік у прохолодному темному місці.

Ділюсь смаком свого дитинства. Ми купували в кафешці після тренування півсклянки сметани, склянку томатного соку та кілька бутербродів із копченою ковбаскою та свіжим батоном. Змішували сік зі сметаною, солили та запивали бутерброди цим божественним нектаром.

Домашній томатний сік у блендер готовий. Приємного апетиту!