Мариновані білі гриби з корицею Консервування

А знаєте, чому білий гриб ще називають королем серед інших грибів? Цей почесний титул він отримав за свої чудові зовнішні дані та відмінні смакові якості. Він не гірчить, не віддає кислинкою, має чудовий аромат і ідеальну структуру.

Крім особливого смаку, білий гриб може похвалитися багатьма корисними властивостями. По-перше, він легко засвоюється організмом і позитивно впливає на імунну систему, створюючи потужний захист від бактерій, вірусів і канцерогенів. Входять до його складу ферменти сприяють швидкому розщепленню жирів та клітковини. По-друге, білий гриб корисний для людей, які страждають на недокрів'я і атеросклероз. Лецитин, що входить до складу препарату, не дозволяє відкладатися на стінках судин холестерину. По-третє, білий гриб містить у собі велику кількість сірки та полісахаридів, а вони, у свою чергу, допомагають при онкологічних захворюваннях.

Білий гриб не калорійний. На 100 грамів продукту припадає всього 30 калорій. Тому його можна вживати людям із надмірною вагою. У цій справі має значення спосіб приготування грибів.

Білий гриб широко використовують у кулінарії. Його вживають у смаженому, вареному, тушкованому, сушеному та маринованому вигляді. Популярністю користуються соуси та різні заправки з білих грибів. Ми ж вирішили заготовити білі гриби на зиму у маринованому вигляді. Баночка білих грибів буде дуже доречною на новорічному столі. Пропонуємо до вашої уваги мариновані білі гриби з корицею.

Приготувати мариновані гриби дуже легко. За часом весь процес займе близько півтори години. Наш рецепт розрахований на кілограм грибів.

Отже, спочатку гриби треба почистити і порізати. Для маринування ідеально підходять невеликі молоді грибочки. Якщо вони великі, то підуть тільки їхні шапки, які потрібно розрізати на чотири частини. Зовсім маленькі шапочки розрізати не треба.

Підготовлені гриби потрібно зварити у підсоленій воді близько 20 хвилин. Закидати їх потрібно в киплячу воду. Перевірити готовність можна візуально, більшість грибів має піти на дно каструлі.

Одночасно з грибами поставте варитися маринад. Це дуже зручно, оскільки гриби і маринад будуть готові практично одночасно. Візьміть каструльку і налийте в неї літр води. Коли вона закипить, додайте туди столову ложку цукру, дві столові ложки солі, чайну ложку кориці, три гвоздички, запашний перець горошком і три лаврові листочки. Варіть п'ятнадцять хвилин маринад і зніміть його з вогню. Додайте до нього дві чайні ложки оцтової есенції або три столові ложки звичайного оцту.

Розкладіть гриби по стерилізованих банках та залийте їх маринадом. Якщо гриби заготовляються на тривалий час, додайте в кожну банку по столовій ложці соняшникової олії і поставте їх стерилізуватися на двадцять хвилин з прикритими кришками. Після стерилізації закрутіть банки та переверніть їх дном до верху. Укутайте консервацію і наступного дня поставте на зберігання у темне місце. Приємного апетиту!