Абрикоси в сиропі – ароматний абрикосовий компот з кардамоном. Покроковий рецепт з фото Консервування

29 березень, 2025 0

Абрикоси в сиропі - ароматний абрикосовий компот з кардамоном з очищених від шкірки фруктів. Це дуже корисні заготівлі на зиму — яскраві та красиві половинки абрикосів консервованих можна використовувати для приготування фруктових салатів, десертів або прикраси тортів і тістечок.

Абрикосы в сиропе — ароматный абрикосовый компот с кардамоном — Абрикоси в сиропі - ароматний абрикосовий компот з кардамоном

Існує безліч сортів абрикосів, для цього рецепту раджу підібрати стиглі, але не перезрілі фрукти, з яких легко дістати кісточку, щоб очищені скибочки зберегли правильну форму.

Спосіб консервації - дворазове заливання зі стерилізацією, тому заготовки можна зберігати при кімнатній температурі, наприклад, у темній та сухій коморі.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість: 1 банка місткістю 500-600 мл

Інгредієнти для абрикосів у сиропі

600 г абрикосів;
4 коробочки кардамону;
2 бутони гвоздики;
3-4 горошини запашного перцю;
160 г цукрового піску;
лимонна кислота на конику ножа;
вода фільтрована.

Спосіб приготування абрикосів у сиропі - ароматного абрикосового компоту з кардамоном.

Абрикоси миємо, кладемо в глибоку миску, наливаємо киплячу воду, залишаємо фрукти в окропі на кілька хвилин. Потім зливаємо воду, перекладаємо фрукти у крижану воду. Також можна опускати абрикоси в киплячу воду на кілька секунд, потім діставати в миску з холодною водою шумівкою.

Надрізаємо шкірку гострим ножем, знімаємо її - шкірка відокремлюється дуже легко після короткочасної термічної обробки.

Очищені плоди кладемо в чисту, суху ємність.

Розрізаємо плоди навпіл, дістаємо кісточки, акуратно зрізаємо ущільнення біля хвостика.

Оставляем абрикосы в кипятке на несколько минут. Перекладываем фрукты в ледяную воду — Залишаємо абрикоси в окропі на кілька хвилин. Перекладаємо фрукти у крижану воду

Снимаем кожицу и кладём фрукты в чистую, сухую ёмкость — Знімаємо шкірку і кладемо фрукти в чисту, суху ємність

Разрезаем абрикосы пополам, достаём косточки, срезаем уплотнение возле хвостика — Розрізаємо абрикоси навпіл, дістаємо кісточки, зрізаємо ущільнення біля хвостика

Ретельно вимиту банку стерилізуємо над парою або в розігрітій до 100 градусів духовці. Укладаємо половинки плодів у банку щільно, зрізом донизу. Такий спосіб укладання дозволяє економно використовувати посуд.

Заповнюємо баночку до верху, відразу вливаємо в банку киплячу фільтровану воду, залишаємо на кілька хвилин.

Укладываем абрикосы в стерилизованную банку до самого верха, вливаем кипящую воду, оставляем на несколько минут — Укладаємо абрикоси в стерилізовану банку до самого верху, вливаємо киплячу воду, залишаємо на кілька хвилин

Відміряємо цукровий пісок, насипаємо в сотейник, додаємо коробочки кардамону, бутони гвоздики та горошини запашного перцю.

Насыпаем в сотейник сахарный песок, добавляем специи — Насипаємо в сотейник цукровий пісок, додаємо спеції.

Закриваємо банку кришкою з отворами для зливу, зливаємо воду в сотейник.

Закрываем банку крышкой с отверстиями для слива, сливаем воду в сотейник — Закриваємо банку кришкою з отворами для зливу, зливаємо воду в сотейник

Додаємо лимонну кислоту, ставимо сироп на плиту. Доводимо до кипіння на помірному вогні, кип'ятимо 5 хвилин.

Добавляем лимонную кислоту. Доводим до кипения на умеренном огне, кипятим 5 минут — Додаємо лимонну кислоту. Доводимо до кипіння на помірному вогні, кип'ятимо 5 хвилин

Кипячий сироп вливаємо у банку, залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо в сотейник і доводимо до кипіння, кип'ятимо ще 5 хвилин.

Вливаем сироп в банку, оставляем на 10 минут. Сливаем в сотейник и доводим до кипения, кипятим еще 5 минут — Вливаємо сироп у банку, залишаємо на 10 хвилин. Зливаємо в сотейник і доводимо до кипіння, кип'ятимо ще 5 хвилин.

Знову заливаємо в банку киплячий сироп по саму шийку. Закручуємо банку прокип'яченою кришкою щільно.

Заливаем в банку кипящий сироп по самое горлышко. Плотно закрываем банку — Заливаємо в банку киплячий сироп по саму шийку. Щільно закриваємо банку

У ємність для стерилізації кладемо рушник, ставимо заготовку на рушник, наливаємо гарячу воду (60-70 градусів Цельсія).

Стерилізуємо півлітрову банку 15 хвилин після закипання.

Банку перевертаємо вгору дном, обгортаємо теплим, щоб процес пастеризації продовжився.

Стерилизуем банку с абрикосами в сиропе. После остывания убираем в сухое, тёмное место — Стерилізуємо банку з абрикосами у сиропі. Після остигання прибираємо в сухе, темне місце

Остиглу банку з абрикосами в сиропі прибираємо в сухе, темне місце, розташоване далеко від нагрівальних приладів.

‹ Лічо з перців та помідорів — як у дитинстві. Покроковий рецепт з фото Консервування Рагу з овочів, запечених на деку | Консервування ›

Також читайте: