Смачний салат з огірків з гірчицею на зиму. Покроковий рецепт з фото Консервування

19 березень, 2025 0

Салат з перерослих огірків з гірчицею на зиму — дуже смачний, кисло-солодкий, в міру гострий і без олії.

Вкусный салат из переросших огурцов с горчицей на зиму — Смачний салат з огірків, що переросли, з гірчицею на зиму.

Час приготування: 1 година
Кількість: банку місткістю 500 мл

Інгредієнти для салату з огірків, що переросли.

500 г огірків, очищених від шкірки та насіння;
100 г солодкого червоного перцю;
80 г цибулі;
1 стручок зеленого чилі;
3 чайні ложки зерен гірчиці;
10 г солі;
60 г цукрового піску;
60 мл 9%-го оцту.

Спосіб приготування смачного салату з огірків, що переросли, на зиму.

Для салату з огірків, що переросли, очищаємо їх від шкірки, розрізаємо навпіл. Чайною ложкою дістаємо серединку з насінням, залишаємо тільки пружну м'якоть.

Переросшие огурцы очищаем, разрезаем пополам и достаем серединку с семенами — Огірки, що переросли, очищаємо, розрізаємо навпіл і дістаємо серединку з насінням.

Нарізаємо очищені від насіння та шкірки огірки дрібними кубиками.

Червоний солодкий перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння з плодоніжкою.

Невелику головку цибулі ріжемо дрібно. Стручок гострого чилі очищаємо від мембрани та насіння, ріжемо тонкими кільцями. Додаємо нарізану цибулю та чилі до огірків та перцю.

Насипаємо цукровий пісок та сіль, використовуйте для консервації звичайну кухонну сіль без добавок.

Нарезаем перец и добавляем к огурцам — Нарізаємо перець і додаємо до огірків

Добавляем нарезанный луки и чили — Додаємо нарізану цибулю та чилі

Насыпаем сахарный песок и соль — Насипаємо цукровий пісок та сіль

Добре перемішуємо овочі з цукром та сіллю.

Хорошо перемешиваем овощи с сахаром и солью — Добре перемішуємо овочі з цукром та сіллю

Залишаємо салат приблизно на півгодини. За цей час огірки під впливом солі виділять багато соку. Овочі з приправами можна залишити в холодильнику на ніч і готувати салат наступного дня.

Перекладаємо салат у каструлю, додаємо зернову гірчицю. Колір зерен немає значення, підійдуть і жовті, і чорні. На маленькому вогні нагріваємо до кипіння. Як тільки салат рівномірно закипить, вливаємо 9% оцет.

Готуємо овочі 15 хвилин|мінути| у відкритій каструлі на середньому вогні. Якщо нагрівання занадто сильне, то може википіти занадто багато рідини, тому стежте за каструлею, зменшіть нагрівання при необхідності.

Оставляем салат примерно на полчаса — Залишаємо салат приблизно на півгодини

Перекладываем салат в кастрюлю, добавляем зерновую горчицу, нагреваем до кипения и вливаем уксус — Перекладаємо салат у каструлю, додаємо зернову гірчицю, нагріваємо до кипіння і вливаємо оцет.

Готовим овощи 15 минут в открытой кастрюле на среднем огне — Готуємо овочі 15 хвилин у відкритій каструлі на середньому вогні

Напівлітрові банки ретельно миємо теплою водою зі засобом для миття посуду, добре ополіскуємо спочатку звичайною водою, потім окропляємо. наповнюємо, не доходячи до верхнього краю банки півтора сантиметри.

Кипящий салат перекладываем в горячую банку, закрываем и стерилизуем — Киплячий салат перекладаємо в гарячу банку, закриваємо та стерилізуємо

У каструлю з товстим дном кладемо рушник. Банку із салатом закручуємо прокип'яченою кришкою, ставимо на рушник. Вливаємо в каструлю гарячу воду (40-60 градусів за Цельсієм), нагріваємо до кипіння. Після закипання води стерилізуємо 15 хвилин. Готовий салат з огірків, що переросли, з гірчицею перевертаємо вгору дном, після остигання прибираємо в темне і прохолодне місце на зиму.

Вкусный салат из переросших огурцов с горчицей на зиму готов — Смачний салат з огірків, що переросли, з гірчицею на зиму готовий

Я зберігаю такі заготівлі в квартирі в темній кладовці, що не опалюється - відмінно зберігаються, не вибухають.

‹ Лютениця – болгарський соус з перцю та помідорів. Покроковий рецепт з фото Консервування Томатний кетчуп у домашніх умовах на зиму. Покроковий рецепт з фото Консервування ›

Також читайте: