Як висушити кріп на зиму Консервування
Як висушити кріп на зиму? Дуже просто! Вам знадобиться духовка, деко, папір для випічки, кавомолка та кілька годин. Трудовитрат практично немає. Приблизно разів у півгодини потрібно перемішувати і ворушити кріп, щоб зелень сохла рівномірно. Так смачно взимку приправити бульйон укропчиком!
Інгредієнти сушеного кропу
- кріп;
- папір для випікання.
Спосіб приготування сушеного кропу
Для заготівлі висмикуємо кріп без суцвіть, лише стебла із зеленню. Суцвіття, що розвилися, з насінням - інша історія, це для солінь. Також можна зібрати насіння, перемолоти, використовувати для складання різних пряних композицій.
Кладемо кріп у миску з холодною водою, ретельно промиваємо, обполіскуємо чистою водою. Зрізаємо коріння. Викладаємо промитий кріп на звичайні чи паперові рушники, обсушуємо. Якщо збираєте зелень із власної грядки і на ній немає піску та ґрунту, то цей крок рецепту можна пропустити.
Обсушений кріп рубаємо ножем дрібно. Подрібнюйте і зелень, і стебла, кавомолка все перемеле.
На лист листя паперу для випічки. Висипаємо на папір нарізаний кріп, ворушимо вилкою і розподіляємо тонким рівним шаром. Чим тонший шар зелені, тим швидше висохне.
Розігріваємо духову шафу до температури 50-60 градусів за Цельсієм. Ставимо деко в розігріту духову шафу на середній рівень. Дверцята духовки прочиняємо, можна вставити в щілину дерев'яну лопатку або щось подібне. Залишаємо кріп у духовці на 2-3 години. Періодично, приблизно кожні півгодини, висуваємо лист і перемішуємо кріп, щоб краще висихав.
Висох кріп на дотик практично невагомий, майже в пил розсипається. Ви можете залишити його як є, але за допомогою кавомолки можна приготувати кроповий порошок, який займає менше місця в кухонній шафці. Викладаємо порції висушеного кропу в кавомолку, перемелюємо кілька хвилин. Відразу кришку не відкривайте, дайте пилу осісти.
Невеликими порціями перемелюємо весь сушений кріп. До якої консистенції змолоти, вирішуйте самі. Можна зовсім у пилюку, можна так, щоб залишилася якась текстура.
Для зберігання найкраще підійде скляна тара. Пересипаємо змелений кріп у суху скляну банку. Закриваємо, зберігаємо у сухому, темному місці. Якщо залишити на світлі, то згодом зелень вигорить. Цей спосіб сушіння та заготівлі кропу підходить для будь-якої їстівної трави. Ви також можете висушити петрушку, селера, м'яту та інші трави.
Кріп не тільки смачна трава, яку кухарі додають у багато страв, це ще й корисна зелень від багатьох хвороб. Він має прекрасні протизапальні властивості, судинорозширюючі властивості, стимулює виведення жовчі, усуває метеоризм і має сечогінний ефект. Запасаючи кріп на зиму, ви не тільки збагачуєте свою скарбничку ароматних приправ та спецій, а й поповнюєте домашню аптеку корисною травою.